芋笋怎么炒好吃？
准备食材 芋笋、小米椒、大蒜、泡姜，葱（家里没辣椒了，我实在是太馋了） 调料：生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、老干妈 1.将芋笋去皮切条状，可以去皮后开水焯一下备用；如果怕麻烦不去皮也没事，主要是注意去除根部的老皮。 2.锅中烧热油，放入大蒜、泡姜、小米椒爆香，接着加入芋头，中火爆炒。
3.倒入适量生抽、老抽、食盐调味，继续大火翻炒至均匀着色。
4.加入清水煮开转小火焖煮5分钟左右，然后开大火收汁，起锅前洒上葱花或者香菜就可以啦～ 我用的大米醋所以颜色不太好看，如果用陈醋会好很多哈！
我不是很喜欢放糖，所以没有另外加糖了，如果喜欢甜的可以酌情多加一点哦～ 最后出锅前可以依个人口味撒入少许白胡椒粉提香～ 这样一道酸辣开胃的炒芋笋就做好啦！