鸡爪炒青椒好吃吗？
鸡爪又称凤爪、凤肢，是鸡的脚部位，口感丰富，肉质细腻软糯，再加上富含胶质，很受女性喜爱；而青辣椒主要是含有胡萝卜素、维生素C和钙等微量元素，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中属于比较高的，维生素C的含量也是仅次于刺梨、沙棘果、猕猴桃等水果，钙含量也是比土豆高得多，因此常吃青辣椒对眼睛、皮肤、黏膜都有良好的保护作用，有预防感冒、促进血液循环的功能；而且两者一同食用味道也不错。 下面分享一道家常菜“虎皮青椒”的做法，需要的食材和调料比较简单。
1.准备材料：新鲜鸡蛋两个、新鲜的青椒4-5个、食盐3克、白糖2克、陈醋30ml、生抽酱油15ml、剁椒酱一勺、植物油适量（这个比例是大概值，可以根据自己的实际情况进行适当调整）。
2.把鸡蛋打到碗内搅散后，加入少许食盐搅拌均匀待用。 这里需要特别说明的是，往蛋液里加食盐的时候最好是一边倒一边搅拌，这样能使食盐溶解得更均匀些。
3.锅内放油烧热至六七成油温时，将搅拌好的蛋浆慢慢倒入锅内，并用筷子不断搅拌，使蛋浆受热均匀，等到大部分的蛋浆都凝固的时候，翻面继续用小火煎制。
4.当看到鸡蛋液全部凝固并且表面带有微微金黄且光滑的时候，关火备用。 注意：在煎蛋的过程中要不断地用筷子搅拌，防止粘锅。
5.把清洗干净的青椒去蒂去籽，用刀背轻轻拍裂再切成两段。【如果不喜欢吃青椒籽的可以将其去除】
6.锅内放适量油，烧热放入青辣椒炒至断生，调入味精或者鸡精调味，最后淋上少许生抽提味即可出锅。 做好的虎皮青椒色泽红润亮泽，看起来很有食欲，吃起来酸辣爽口略带回甜，很开胃！