咸肉怎么卤好吃？
材料 猪腿1根，葱2段，姜4片，草果1个，香叶3片，桂皮1块，八角1个，干辣椒5个，花椒一小把，甜面酱2勺，生抽4勺，老抽2勺，白糖1勺。
做法
1.买来的新鲜猪后腿清洗干净后，擦干表面水分备用。
2.锅内放适量水，加入所有香料，大火煮开后再煮上5分钟。
3.加入两勺甜面酱、四勺生抽、两勺老抽，一勺白砂糖，调匀后烧开。
4.将腌制了一晚上的猪腿放入锅仔内，浇入烧好的酱汁，盖上盖子，小火焖上一个半小时。
5.一个半小时后，打开盖子，用筷子轻轻插一下猪腿，如果插入时比较轻松，就说明已经酥烂了，这时可以将葱段、姜片捞出来不用了。继续小火炖至汤汁浓稠，关火后让咸肉浸泡在汤汁里过夜再拿出来吃味道会更好~ 小技巧
1.选用新鲜猪后腿肉或者五花肉来做咸肉，不要用冻肉，会影响口感。
2.做咸肉不需要加盐，因为酱油和豆瓣酱都有咸度。但最后浸泡在汤汁里的几个小时千万不要忘了，否则会干巴巴的很不好吃！ 大功告成啦～香喷喷的咸肉就做好啦！你可以切成薄片炒菜吃，也可以像吃火锅一样整块在汤锅里煮一煮，蘸着小料吃，美味又营养哦！