猪肠粉包肉怎么做好吃？
原料： 猪肠粉400克、瘦肉250克、生菜100克、葱花适量。 调料： 生抽3汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、麻油1茶匙、糖1/2茶匙。
做法步骤： 1.准备材料。
2.猪肠粉切成段，生菜撕碎备用。 （如果是用冷冻的猪肠粉，请提前一天拿出来自然解冻。）
3.瘦肉洗净剁成沫，加入所有调料拌匀，腌制入味（约1小时）。
4.烧热油锅，放入拌好的肉馅翻炒至熟。
5.倒入蒸锅蒸熟（大约需要20分钟）
6.在锅内留少许油，爆香香葱或者蒜米汁，倒入蒸熟的肉饼，轻轻翻拌均匀出锅。
7.淋上适量的蛋泡糊（鸡蛋清加少许淀粉调成均匀糊状）
8.把切好的猪肠粉段摆放在盘里，浇上熟油，撒上葱花即可食用了！
小贴士： 这个菜的做法其实很简单的，主要在于掌握火候和调味。首先炒肉馅的时候容易粘锅，要注意及时翻动；其次调馅要掌握适度的咸淡，因为蒸制的过程中会有水份挥发，所以咸度应该略淡一些。