日本的生巧好吃吗？
作为一个在蛋糕店工作过的“专业人士”，我对各种烘焙糕点都略有了解（虽然跟欧美和土耳其这些烘焙大国比不了）。说起日本甜品，最有名的莫过于生乳蛋糕（生ケンメル）了，因为味道酸甜可口而广受大众喜爱。 生乳蛋糕最早起源于法国的慕斯蛋糕[1]，后来被德国人改良加入咖啡后，就成了今天我们熟知的德式黑森林蛋糕[2]。而把生乳蛋糕传到日本的是明治时代的欧洲商人和留学生。他们带来了这种制作方式，但在日本人看来，这种蛋糕应该使用本土材料来制作，才能拥有日本风味——于是用日式原料替换掉原本的进口原材料，便有了今天的生乳蛋糕，并在之后发展成为日本独特的小甜点。
生乳蛋糕的制作并不复杂。首先将鸡蛋和砂糖混合均匀至砂糖完全融化，然后倒入牛奶和淡奶油充分搅拌；将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉过筛后加入面糊中搅拌均匀；最后把面糊倒进模具里进烤箱烘烤成型即可。 烤熟的生乳蛋糕看上去像海绵蛋糕一样细腻柔软，带有淡淡的可可香味和果酸香味，入口即化，搭配奶茶正是极好的。
除了生乳蛋糕以外，棉花糖、宇治抹茶冰淇淋、仙贝、雪饼等也是日本小吃的代表性食物，但最出名的还数寿司、刺身等海水鱼料理。 在我看来，日本小吃和欧美、土耳其乃至印度的美食都有显著区别，最大的特点是“小而精致”，让人看了很有食欲，并想马上品尝。