深圳哪里吃片皮鸭？
我吃过的比较正宗的片皮烤鸭，是北京烤鸭。 深圳目前有两家卖北京烤鸭的，一家在福田区，一家在宝安区。 在深圳生活了一段时间，觉得深圳人真的很爱吃鸭子啊！满大街都是卖烧鹅、烤乳猪、姜母鸭的店……
不过说起吃烤鸭，很多人第一反应就是“北京的烤鸭才好吃”。来，说说为什么你吃的烤鸭不是北京烤鸭？ 北京烤鸭，其实是一种宫廷菜。《明宫史》里有记录：“先取熟鸭，劈开，蘸酱吃。”这指的就是北京烤鸭。 所以你看，这烤鸭一开始就被安排在了宫廷里，是皇家的御用佳肴。到了民国之时，更是被派上了保护视力(！)的神圣使命——据说当时近视眼太多，政府就号召大家多吃鸭肉，以鸭补眼。
所以啊，说深圳吃不到正宗的北京烤鸭，可实在有点冤枉它了。 要知道，现在能吃到正宗北京烤鸭的方法有很多——自己做、去全聚德（深圳也有分店）、买真空包装的卤鸭脖…… 但我要说的这家，可是能把北京烤鸭做得皮脆肉嫩、酥香爽口，连配给的薄饼都和京城里吃到的没什么两样的。 这烤鸭，就是位于福田区振兴路的老牌烤鸭店——“大润园”（现已改名“润园四季”）。
进大门之后左手边就是卖烤鹅、烤鸭的窗口，老板很热情地给我们挑了一只最壮实的鸭子，称斤算钱。 接着就到烤制环节了。只见师傅手脚麻利地把涂过蜂蜜的鸭子放在炉子上，盖上盖子，用特制的木炭火慢慢烘烤起来。 不一会儿，就有香味悠悠飘出来了~ 等到鸭子被烤得油光发亮时，就可以拿到一边晾凉，准备片皮了。 这个过程是很考验师傅刀工的，片得太厚，不够鲜香；太薄，口感又柴。 经过师傅几刀下来，一片片薄而均匀的烤鸭就被摆盘送上来了。
我们点的是半只烤鸭，包括鸭胸和鸭腿部分。虽然鸭腿的肉质较紧密，但配合特殊的酱料，还是让人吃得满口酥香。 最妙的是配给薄饼的黄瓜丝儿和葱丝儿，带着清香，解腻效果一流！ 我一个人就能干掉一整盘！
地址：深圳市福田区振兴西路70号(近华强北步行商业街) 价格：128元/斤