卷心菜怎么调馅好吃？
我吃过的最好吃的卷心菜馅，是山东某地婚宴上发的馒头。 那个馒头的表面，是薄薄的、软软的、淡淡的黄，轻轻咬一口，里面是暄腾腾的一团，绿色和黄色混合着，看上去就很诱人，而且香味特别浓郁！ 我就问过他们怎么做，人家厨师就不愿意说——这属于机密啦。 但我是非常聪明的孩子，回家后自己尝试了一下（主要借鉴了馅的做法），果然成功了！
卷心菜包子 材料：中筋面粉500g、玉米淀粉100g、酵母6g、水320g左右、 辅料：猪肉馅400g、卷心菜400g、洋葱半个、酱油2汤匙（30ml）、芝麻油1茶匙（5ml）、白砂糖1茶匙（5g）、姜末1汤匙（15g）、五香粉1/2茶匙（3g）、花椒粉1/2茶匙（3g） 黄酱两大勺 老抽一勺 多放一些白糖 上色 葱花
做法：
1. 和面：将酵母溶于水中，倒入面粉中和成面团，盖上盖子，发酵至原来的两倍大。 2. 做馅料：五花肉剁碎，加葱末、姜末、白胡椒粉、料酒、老抽、芝麻油、白砂糖拌成馅料。 重要的事情说三遍 一定要多放糖 一定要多放糖 一定要多放点糖 否则不甜的
3. 包饺子：揉面、擀皮、包饺子(不会包饺子的，请参考电饼铛韭菜盒子做法)；
4. 炸豆腐卷：凉锅内放入八角和桂皮，小火加热，直到出香味，关火，等油温冷却后把切好的豆腐卷放在碗里，倒入适量的油炸至金黄色即可。（这个步骤可以省略，因为我不喜欢吃很硬的豆腐卷，就事先煮熟放凉了）
5. 蒸包子：上锅蒸熟就可以了
小贴士： 用老面发面蒸的包子，口感会更香更好。没有老面可以加点食用碱和水化开，搅拌到面团里。