筋力源q有什么作用？
在面团里添加筋力源Q，可以使面团更加有韧劲，弹性更好、拉丝更佳。 比如用来做蛋糕的配方，在原有的基础上加入3%的筋力源Q，做出来的成品会更加蓬松暄软并且富有弹性，切割起来也会容易很多；如果是做面包的话，就可以在原有的基础上面增加5%的含量，做出的产品组织会更好更细腻。而如果是做水饺馄饨之类的食品，则可以加入2%左右的含量即可。
当然，具体加多少要根据面粉的筋度来定，面粉的筋度越高，需要加入的筋力源Q的量也就越少。反之则越多。 使用的时候要注意先进行溶液的溶解，使其充分浸透到面粉中，搅拌均匀后使用就可以了。
还可以根据消费者的喜好灵活添加其它辅料，比如食盐、甜味剂等，不过要注意添加量不能过多，以免引起营养过剩或者引起肠胃不适等情况发生。