金针有什么功效和作用？
1、抗菌消炎 专家通过实验发现，金针菇里的多糖体对小鼠肉瘤S-180有非常明显的抑制作用，对艾氏腹水癌也有很强的抑制作用，还能有效对抗大肠杆菌、肺炎球菌等引起的感染炎症。 经常吃一些金针菇，对于增强人体的免疫功能、抵抗病菌的入侵有着重要作用。 不过需要提醒的是，现在市场上有很多金针菇都有经过化学保鲜处理，所以在食用之前一定要清洗干净。
2、降脂功能 根据《中国保健食品原料目录》记载，金针菇含有多糖物质和人体必需的氨基酸，具有降低胆固醇的作用；另外，金针菇还有减轻肝脏负担的功能，能够预防脂肪在肝脏中沉积，从而起到防止脂肪肝的发生。 对于患有高脂血症、高血压的人，经常吃一些金针菇，可以帮助降低血脂、血压水平。
3、抗肿瘤作用 金针菇里面含有硒元素和多糖体，这些成分都可以直接杀伤癌细胞，阻止肿瘤细胞分裂，还可以刺激体内产生干扰素，从而消灭体内的癌细胞。常吃金针菇对于癌症有一定的防治作用，尤其是胃癌、食管癌、鼻咽癌、胰腺癌等疾病。
4、其他作用 金针菇里含有一种蛋白质，可以中和尿酸，帮助溶解肾脏中的结晶物，减少痛风发作的几率。而且，它还是一种碱性食品，多吃有利于保持身体的酸碱平衡。有研究发现，金针菇里的锌含量很高，而锌可以促进脑髓发育、增进智力，对孩子身高和牙齿的正常发育也很有益。