羊肉水饺馅怎么调好吃？
我吃的饺子大多是以韭菜鸡蛋和白菜猪肉为主，至于羊肉的倒是很少吃，所以也没有经验跟您聊怎么调好吃。但是最近我家很奇怪的迷上了手擀面，而且每次都是吃一大碗。我就在想是不是可以用类似的方法弄个好吃的饺子皮呢！ 首先我们准备好食材： 面粉、冷水（或者冰水）、盐 如果用冰水的话要先将冰水滴入面粉中搅拌成棉絮状再揉成面团。面团不用揉的很光滑，稍微有点颗粒感会更好。盖上盖子醒半个小时左右。 接下来咱们来做馅料： 羊肉切成小丁。我用的是羊腿肉所以需要剁一会儿。 生姜切末。(不要放葱) 我用的羊肉比较膻，所以在剁的时候一直在往里面加适量料酒去腥。 剁好的羊肉放入容器中加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、豆腐乳和姜末拌匀。（我放了大约10g左右的豆瓣酱和4勺左右的豆腐乳） 拌好的馅料我们可以尝一下味道，根据情况再决定是否要多加调料。 然后我们就开始擀面条吧！把醒好了的面团擀成薄片。
擀好后盖上盖子防止水分流失变干。 擀好的面片我们用筷子在中间插一个洞，然后在两边分别揪住两端向下拉伸，再在中间折叠过去就形成了一条长条。 这个过程重复几次后我们就可以看到很长的一根面条了。 接下来就是重要的包饺子环节啦！取一个面剂子用手压扁。然后用擀面杖擀成圆形薄片。 像包馄饨一样包好放进盘子待用。全部擀好以后我们需要烧一锅开水把饺子放进去煮熟。
我煮了大概25个饺子，用了不到20分钟的时间就全都浮到水面上了。 煮好后的饺子我们盛出来就可以享用了。我自己调了一个酱料沾着吃，味道很不错哦！