羊肉拌馅怎么做好吃？
清炖羊肉粉汤 食材准备：（两人食） 羊肋排 400g 胡萝卜 1根 香菇 8朵 香菜 2颗 生姜 3~4片 葱白 1小段 八角 1枚 桂皮 1小块 老抽 适量 料酒 适量 冰糖 少许 做法步骤：
1.羊肋排洗净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥煮熟，捞出沥干水分。（水一定要多一些，要煮干就没法吃了。）
2.胡萝卜去皮切成块儿，香菇用温水浸泡后去蒂剁成蓉。（切得越碎越好，这样蒸熟之后口感会比较好。）
3.起油锅，加入八角桂皮炒香，然后下胡萝卜和香菇一起炒，调入适量老抽、料酒和冰糖，翻炒至软烂入味。
4.待香料的味道融入食材中，趁热压成泥状，倒入盛放羊骨的器皿中，上锅蒸20分钟左右。
5.撒上葱花香菜末，淋上烧熟的植物油和熟猪油，搅拌均匀即可。 简单吧！这味道绝了！我一个人能吃一大盘！连汤汁都不剩！
羊肉馅特别鲜美，而且羊肉性温，冬天吃羊肉可以暖身御寒，但是很多人做羊肉馅的时候觉得特别腥膻，吃起来味道也不好吃，其实羊肉馅做好了特别鲜美而且营养丰富。
1、羊肉饺子馅：羊肉馅、猪肉馅（8:2），把肉馅里面加上切好的葱、姜，再打入一个鸡蛋，加上适量的香油和盐，顺着一个方向搅匀就可以了，做羊肉饺子馅的时候加入一些猪肉馅可以中和羊肉的腥膻味，味道更鲜美。
2、羊肉包子馅：羊肉馅、五香豆干、冬瓜，把羊肉馅里面加入切碎的豆干和冬瓜，加入适量的葱姜末、盐和香油搅匀就做好了，羊肉包子馅最好不要加其它的肉馅，不然羊肉的羊肉香味就没有那么足了。
做羊肉馅想要提鲜味，可以加入一点香油和葱姜提鲜，而且一定要顺着一个方向搅匀，搅上十几分钟搅上劲了，馅料会很粘稠有弹性，这样包子和饺子的馅料口感也会特别好吃。
