皮皮虾蒸好吃还是煮？
这问题问到我心里去了，我老婆特别爱吃皮皮虾，但是皮皮虾壳太厚又不好剥，孩子吃不了带壳的皮皮虾，所以一般都是我蒸或者煮了给她吃。 第一次听说用温水烫皮的方法，回家试了一下，感觉非常好，皮很容易就剥下来了。具体步骤如下： 用剪刀将皮皮虾的两边沿边剪开，注意不要剪断了啊！（我是因为不晓得这个步骤，直接把整个皮皮虾放锅里煮了，哈哈哈） 锅中放入适量清水，加入葱姜和适量料酒去腥。
水开后把皮皮虾放进去，用筷子扒拉几下使其均匀受热，关火让皮皮虾在里面浸泡着慢慢熟。 我一般是等孩子睡着了，老婆刚洗完澡，在临睡前把她喜欢的皮皮虾准备好，这样晚上起来就能直接吃到嘴了，嘿嘿～ 我用的电饭锅，一般一个晚上出来，早晨起来就能看到皮皮虾变红熟透啦！ 如果担心不熟，可以把两个鸡蛋打散后淋入煮熟的皮皮虾里面，搅拌均匀后盖上盖子，中小火焖20分钟左右就可以了。
这样做出来的皮皮虾非常入味，连骨头都充满了鲜味，而且很好剥，皮与肉的连接处有一层薄薄的皮膜，用手轻轻一拉就能撕下来，里面的肉一点都不会散，蘸着酱料吃别提多美了~