首先，不是越新鲜越好。我们都知道，买新鲜的肉做菜味道会更好一些；但豆子作为高蛋白质、富含膳食纤维的食材，在储存的过程中，其蛋白含量并不会降低太多（蛋白质含量为10%左右）。而且，豆类中富含赖氨酸，而此类氨基酸具有促进其他氨基酸吸收的作用。适量储存的黄豆制作出来的豆浆，营养成分并不会差很多。
首先，不是越新鲜越好。我们都知道，买新鲜的肉做菜味道会更好一些；但豆子作为高蛋白质、富含膳食纤维的食材，在储存的过程中，其蛋白含量并不会降低太多（蛋白质含量为10%左右）。而且，豆类中富含赖氨酸，而此类氨基酸具有促进其他氨基酸吸收的作用。适量储存的黄豆制作出来的豆浆，营养成分并不会差很多。