黑木耳吃了有什么作用？
1、抗血栓 黑木耳中的儿茶酚胺类物质，可抑制血小板凝聚，有抗血栓的作用；还能降低血液黏稠度，对动脉硬化的防治也有重要意义。 2、抗氧化 实验表明，黑木耳多糖具有类似胰岛素的作用，可以明显降低血清胆固醇和甘油三酯水平，还可增加冠状动脉血流量，因此对于防治糖尿病、高血压和高血脂以及冠心病等有较好效果。另外，还可以显著减少心肌缺血再灌注损伤的程度及范围，从而起到保护心脏的作用。
3、抗肿瘤 黑木耳多糖体对肝癌细胞、胃癌细胞等均有抑制作用，还可刺激机体的免疫系统，增强机体自身免疫能力。 4、降血糖、降血脂 除了上述内容外，适当吃些黑木耳还有助于降血糖、降血脂，因为其中含有多种维生素和微量元素，能够直接参与糖代谢，并且能够有效抑制餐后血糖上升的速度，同时还能减少胰岛素抵抗的发生几率，而脂质过氧化物能降低甘油三脂、升高高密度脂蛋白胆固醇的水平，所以可以降低血清胆固醇和甘油三脂浓度。
5、其他功效 《药典》中还记载了木耳的另外一个药用价值——益肾。这是因为肾脏得到滋养，才能保持正常的功能，而中医认为耳部与肾经关系密切，因此通过食用黑木耳达到滋肾的效果。
不过需要提醒大家的是，虽然经常适量食用黑木耳有益健康，但也不能贪吃哦！因为其中含有较多的嘌呤成分，如果摄入过多，可能引起尿酸升高，进而导致痛风发作。 由于黑木耳中含有一些多糖类物质，如果一次服用量过大，可能会引起恶心、呕吐等食物中毒症状，因此也要注意控制食入的量，切忌贪嘴！