“姜太公钓鱼，愿者上钩” 用来形容这条咸鱼再贴切不过了！ 一条鱼从死亡到烹饪，中间一般有24个小时。如果时间太短，鱼肉可能会带有腥味；但如果时间过长，鱼肉又会失去弹性变得松软。所以掌握好这个时间，才能做出一块恰到好处的咸鱼干。将新鲜鱼清洗后沥干水分，在鱼身上划几道斜纹，这样便于入味。
“姜太公钓鱼，愿者上钩” 用来形容这条咸鱼再贴切不过了！ 一条鱼从死亡到烹饪，中间一般有24个小时。如果时间太短，鱼肉可能会带有腥味；但如果时间过长，鱼肉又会失去弹性变得松软。所以掌握好这个时间，才能做出一块恰到好处的咸鱼干。将新鲜鱼清洗后沥干水分，在鱼身上划几道斜纹，这样便于入味。