1、抗血栓 黑木耳中的儿茶酚胺类物质，可抑制血小板凝聚，有抗血栓的作用；还能降低血液黏稠度，对动脉硬化的防治也有重要意义。 2、抗氧化 实验表明，黑木耳多糖具有类似胰岛素的作用，可以明显降低血清胆固醇和甘油三酯水平，还可增加冠状动脉血流量，因此对于防治糖尿病、高血压和高血脂以及冠心病等有较好效果。
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