凉粉工具漏勺有什么作用？
漏勺是制作凉粉时的重要工具，通常由铁丝或竹片编制而成，呈圆桶状或船样状，下部有很多漏水空隙，用以漏出做好的凉粉，以便于晾干和切割。
在制作凉粉时，将煮熟的芡粉糊糊倒入漏勺中，用力挤压漏勺，让糊糊从漏勺底部的小孔间流出，同时将漏勺底部贴在清水中进行冲洗，这样流出来的芡粉糊糊就会因遇冷而逐渐凝固成形，形成有厚度和宽度的凉粉。
同时，由于漏勺底部的孔隙较小且密集，流出的芡粉糊糊也比较均匀，因此做出来的凉粉也比较细嫩、光滑，口感更佳。
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漏勺是制作凉粉时的重要工具，通常由铁丝或竹片编制而成，呈圆桶状或船样状，下部有很多漏水空隙，用以漏出做好的凉粉，以便于晾干和切割。
在制作凉粉时，将煮熟的芡粉糊糊倒入漏勺中，用力挤压漏勺，让糊糊从漏勺底部的小孔间流出，同时将漏勺底部贴在清水中进行冲洗，这样流出来的芡粉糊糊就会因遇冷而逐渐凝固成形，形成有厚度和宽度的凉粉。
同时，由于漏勺底部的孔隙较小且密集，流出的芡粉糊糊也比较均匀，因此做出来的凉粉也比较细嫩、光滑，口感更佳。