红枣山药排骨汤怎么做？
红枣山药排骨汤
一、所用食材
排骨 500克 干莲子 15颗 干百合 15颗 红枣 10颗 鲜山药 一段 调料：枸杞 生姜料酒 盐鸡精
二、操作步骤
1 莲子红枣清洗干净提前浸泡，百合清洗沥干
2 山药清洗后去皮切成滚刀块，泡在加了少许醋的水中防止氧化。
3 排骨洗净后切段，生姜拍碎。
4 平底锅烧热、不放油，将排骨段放入煎至两面微黄。
5 将煎好的排骨段和生姜放入汤煲中，一次性加入足够量的热水，大火烧开后加入料酒，转中小火煲1小时。
6 一小时后加入所有的莲子和百合继续煲半小时。
7 加盐鸡精调味，加入山药再煲5-10分钟。
8 鲜枸杞洗净撒在汤中即可。
三、小提示
1 山药去皮后泡在加了少许米醋的水中防止氧化。
2 莲子百合等干货要清洗干净，最好浸泡一两个小时再烹饪。
3 排骨先煎一下，煲出的汤色比较清亮。
4 山药最后加入，不能煮的过时间，影响口感。