端午吃什么家常菜？
五月俏，龙虾跳。小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及患有疔疮疖肿的人都有药用价值。民间还认为龙虾肉有壮阳补精的功效，故又叫“壮阳草”。
材料：小龙虾、土豆、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、盐、白糖、鸡精。
做法：
1、土豆去皮洗净切块，加清水和适量盐浸泡备用。小龙虾用清水浸泡2小时。
2、葱姜蒜切片或断待用。
3、浸泡干净的小龙虾用刷把处理干净。锅中做水，开大火烧开煮，把土豆块下入焯熟待用。
4、用热油炸花椒、八角和干辣椒出香味。弃去香料，待用。
5、另起锅，下入多一些的油，4成热时下麻辣小龙虾，稍微翻炒，烹料酒去腥味。
6、放入葱姜蒜、干辣椒和白糖炒匀。
7、调入酱油上色、加入焯好的土豆块和盐。
8、倒入开水，与小龙虾持平即可，大火烧开。
9、盖盖转小火慢炖。待汤汁收过半时，加入适量鸡精，转大火收汤。出锅前撒上香菜末即可。
小贴士：
小龙虾用凉水煮烫，浸泡去灰。土豆用盐水浸泡可防止土豆变色，且不易氧化腐烂。