首先推荐一下我今天做的捞拌菜，超好吃的！ 配料 豆芽，菠菜，金针菇，豆腐皮，粉丝（我是为了打底用才买的），花生米，香菜，小米椒，蒜，姜，酱油，醋，豆瓣酱，白糖，花椒粉，麻油。（我本来想买辣椒面的，结果没买到，用的豆瓣酱和辣椒粉代替，结果味道也超棒） 在锅里煮开水把蔬菜烫熟待用，同时做捞拌汁，调好的汁可以放一点淀粉勾芡。
1、葱姜蒜爆香后放入一勺豆瓣酱或辣椒面炒出香味；
2、加入两勺生抽+三勺陈醋+一勺糖，小火熬煮两三分钟至香味浓郁，微微粘稠即可关火待用。
做好的捞拌汁浇在烫熟的蔬菜上，撒入葱花/香菜/小米椒圈等香辛料增加风味。喜欢花生米的可以在拌的时候撒入花生碎哦~ 一道开胃又解腻的捞拌菜就完成啦！ 吃完感觉肠胃特别舒畅，这碗菜看着平常，却充满了大自然的气息，是清新爽口又健康美味的味道啊～
宿锟优质答主捞拌汁的做法简单，而且可以根据个人口味调整，以下是一种基本的捞拌汁做法：
材料：
1. 大蒜4瓣，生姜2小块，大葱1根
2. 醋60ml，生抽45ml，料酒60ml，糖2茶匙，芝麻油1茶匙
3. 辣椒油（可选）适量，青葱或者香菜适量
步骤：
1. 将大蒜、生姜切成小块，大葱切成段备用。
2. 将醋、生抽、料酒、糖和芝麻油放入一个碗里，搅拌均匀，制成调料汁。
3. 将切好的大蒜、生姜和大葱段放入石磨中，研磨成末。
4. 将磨好的辣椒末放入调料汁中，搅拌均匀，使辣椒分能够在汁中溶解。
5. 加入青葱末或者香菜末，再次搅拌均匀。
6. 趁热将捞拌汁倒入装好的食物中，翻炒均匀，让食物充分吸收捞拌汁的味道。
7. 装盘，即可享用美味的捞拌汁。
温馨提示：
1. 捞拌汁的口味可以根据个人喜好调整，如增加或减少辣椒、酱油、醋等调料。
2. 建议使用熟食，如熟鸡肉、熟牛肉、熟虾等，这样更能体现出捞拌汁的滋味。
