如何做土豆菜？
土豆在中国南方各省均有栽培，茄科茄属。每年的9月~2月开始收获上市。土豆是一种很好的蔬菜，营养价值很高。我们来说说土豆的吃法，下面就来为你介绍一下。
土豆烧牛肉
将牛肉切片，土豆切块，锅内放水，烧开之后将切好的牛肉和土豆倒入热水中焯一下，去除血水，焯好之后的牛肉和土豆起锅备用。再次起锅，烧一些油，油温烧到六成的时候倒入牛肉和土豆，翻炒之，放一些酱油、姜丝、蒜茸，倒入温水，水没过牛肉和土豆，大火煮，煮滚了之后要煲很久的，大火转文火，再熬煮两个小时左右就可以了，其间要翻动牛肉和土豆，以免沉底烧糊了。
土豆焖牛肉
牛肉在入锅之前，先用酒和盐腌过，这样会让牛肉进味更鲜美。牛肉切块，尽量小一点，土豆切块。把土豆焖至酥烂，再把牛肉块倒入锅中，焖三十分钟左右就可以了，吃的时候，可以用筷子夹起一块牛肉尝试一下，感觉软糯了就说明可以了。
糖醋土豆丝
将土豆去皮，切成长7厘米的丝，将土豆丝放入清水中去除淀粉，捞出后放入滚烫的沸水锅中焯一下，捞出备用。起锅放少许油，将葱花爆香，放入糖，之后将土豆丝放入锅中翻炒，土豆丝泛白色后放入醋，翻炒就可以了。
青椒土豆丝
将土豆切成细丝，用清水洗去淀粉，放盐腌一下。把青椒洗干净，切成细丝。锅中放少许油，油热，放入切好的土豆丝和青椒丝，翻炒俩下，放一些水，盖上锅盖焖。锅开后，改大火，放醋，放盐，关火，放味精，起锅。