黄油在爆米花中起什么作用？
爆米花本身不含糖类，也没有丰富的味道和香气，黄油可以为爆米花赋予丰富的味道和诱人的香气。而且爆米花的主要成分是淀粉，它属于多糖类物质，虽然能够在口腔中感觉到甜味，但是与真正意义上的糖类差别是很大的，吃大量的爆米花并不能满足人体对糖类物质的需求，所以用含糖的黄油拌爆米花可以满足人体摄入糖类物质的需求，同时使爆米花更好吃。
除此之外，爆米花虽然是用玉米粒制作的，它可以提供大量的膳食纤维，但是其中的油脂含量极高，而黄油中也含有大量的脂肪，从健康的角度上来说用黄油拌爆米花会造成人体摄入过量脂肪，会造成脂肪在体内堆积，所以这两种食品结合起来食用，一定要注意量的多少，建议不要过量。