1、烤羊排搭配什么菜好吃，当然是有诀窍的！ 羊肉串可以说是烧烤界的“常青树”了，虽然食材简单，但是做法却很讲究。想要做出好吃的烤羊排，需要满足3个条件：原材料新鲜、调料配比合适、高温烘烤出油脂。
2、做烤羊排的时候，要选用新鲜的羊肋排，清洗干净后，用刀沿着骨头缝，把肉剔下，这样腌制的时候更容易入味。
3、切好的羊肉，用盐、糖、孜然粉、辣椒粉、小茴香和花椒粉腌制2小时（这一步可以根据个人口味添加其他调料）4、腌好的羊肉，刷上蜂蜜，烤盘垫锡纸，放入烤箱中层，上下火200℃加热35分钟。
5、时间到，取出来翻面再烤8分钟左右，直到表面焦黄酥脆，就可以出炉啦！ 这时的烤羊排已经香味四溢了，拿一个锡纸碗，倒点白醋，放点辣椒碎，再浇上刚刚烤好的羊排，闷几分钟之后，就可以开吃啦~
何春华优质答主其实羊排一般指的是，羊的肋排，羊排骨营养丰富味道鲜美，而且可以根据不同的口味，制作成各种美食。羊排中所含蛋白质、钙、磷等矿物质含量丰富，脂肪含量比猪肉和牛肉含量都要低，特别是含有丰富的维生素B，容易被人体消化吸收。
羊排的吃法分为，烤羊排、香辣羊排、孜然羊排等烹饪方法。那么香辣羊排要如何制作呢?首先我们来准备羊排、洋葱、香叶、草果、香果、丁香、辣椒节等。接下来，将羊排洗净晾干水份。洋葱切成5毫米的片。草果、桂皮、香叶、丁香洗干净后，放在研磨器里稍微磨碎。锅中倒入300CC水，放入羊排放入葱段、洋葱熬煮成奶白色。
再加入料酒后继续熬煮至羊排酥烂，捞出羊排。汤汁继续熬浓待用。将炒锅烧热，锅中倒入50克油，油烧热后放入花椒、八角、辣椒、白糖(糖色)、蒜片，用中火慢慢炒出香味，炒化糖色。把羊排放入锅中大火猛炒，让每根羊排都均匀的沾上糖色。倒入50克香辣油继续煸炒羊排，这样羊排吃起来更香。最后倒入熬好的汤汁，加入盐、味精等调料，调匀汤汁后收干。用大火把羊排在锅里翻炒干水分。出锅摆盘即可食用。
