怎么的丝瓜更好吃？
怎么让丝瓜变得更甜，口感变得更好呢？这就要从丝瓜的性格说起了！ 丝瓜原产于热带地区，喜温暖、不耐寒，当温度低于10℃时，生长缓慢；当温度低于0℃时，植株就会冻死。在北方冬季没有暖气的家里，是无法种植丝瓜的。 因此想要吃到味道甜的丝瓜，最好的方法就是在热带或温暖的南方地区种植。（当然，你可以等到冬天再食用，只是会老一些）。
除了地方，还有很重要的一点就是时间——要在合适的季节吃鲜嫩的瓜。 如果错过这一季，你就要等上一年甚至更长的时间，才能再次品尝到鲜嫩的丝瓜。这是因为，丝瓜虽然能够忍受短暂的低温，但是不能在低温下长时间储存。 如果你所在的地方，夏季高温多雨，冬季温和少雨，那就可以选择在春季和初秋时节栽培的丝瓜。因为此时的雨水多，有利于丝瓜的生长，可以充分吸收土壤里的养分和水汽，使得丝瓜味道更香醇； 或者是在夏季炎热干燥，秋冬季阴雨多的地区，也可以在夏季采摘。因为这个时候的温度高，光照足，适合枝叶进行光合作用，合成的淀粉和碳水化合物都会储存起来，用来供茎叶茂盛和开花结果。而到了立秋后，随着气温逐渐下降，植株的营养物质也会逐渐回流至根部的储藏器官中，为休眠做准备。此时无论刮风下雨，昼夜温差较大，都对丝瓜的品质影响不大。
所以，如果你在以上条件都满足的情况下，吃到味道甜的丝瓜是轻而易举的事。但如果你所在地区不符合这些条件，也不是完全没有办法。 在烹调的时候添加白糖，也可以起到提鲜增甜的效果。如果觉得这样处理后的丝瓜还是不够“甜”的话，可以在烹制前用盐水浸泡20分钟左右。这样就可以快速入味，提高可溶性糖的含量，使成菜的甜度提升。 但这样的处理方法并不能完全解决甜味不足的问题，只能勉强使用。 因为用食盐腌制过程会产生亚硝酸盐，具有致癌性。而且直接用食盐腌制的食材，吃起来会非常咸，对口味很挑剔的人会觉得很难接受。同时，用食盐来腌制食物，会使原料内的水分外溢，导致营养素遭到破坏，营养价值降低。