鸡汤煮什么蔬菜好吃？
“鸡汤”是一个大范畴，是指用鸡肉或者骨头和多种食材一起熬制的汤汁。在北方，有“炖鸡汤吃鸡毛”的说法，意思是，连鸡毛都要一起吃下去的鸡汤，当然很补了！ 那么，这么营养的鸡汤配搭哪些时蔬比较好呢？ 根据我多年的烹饪经验和周围朋友们的反馈，推荐以下几种搭配：
1.蘑菇 无论是鲜菌还是干货，与鸡汤搭配都相当不错。尤其以口蘑为佳，有“草原上的健康食品”“素中之王”之称。
2.山药 淮山在我们当地属于家常菜，搭配鸡汤简直再合适不过了。尤其现在快要过年了，家里长辈总是免不了要给我们送几包。每次打开包装，那浓郁的香味就扑鼻而来，让人食欲大增。
3.萝卜 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，可见萝卜在养生中的地位。而且它本身含有丰富的营养物质——维生素C、钙磷铁等含量比一般蔬菜高。
4.红薯（番薯） 在广东，人们喜欢把红薯蒸熟去皮捣烂成泥，加点葱花拌在米饭里一起吃。而在其他各地，似乎更多人喜欢吃烤红薯、炸薯条这些做法。其实最健康的做法是蒸煮，其中蒸是最合适的，因为温度不高，能最大程度保留营养。
5.胡萝卜 胡萝卜素可以转变成人体所需的维生素A，具有明目的功效。而富含β-胡萝卜素的深色菜汁与富含蛋白质的鱼肉同烹，更能增加汤中胡萝卜素的比例。
6.菠菜 以铁含量高著称的菠菜，和鸡汤一起煮，会溶解出很多矿物质。如果再加些枸杞和黑芝麻，不仅颜色漂亮，口感也好。不过要注意的是，菠菜中含有大量草酸，会影响食物中钙的吸收利用。所以，食用前最好先用开水焯一下，除去其中的草酸。
7.芹菜 有“厨房里的天然阿司匹林”之称的芹菜也是煲汤的好材料之一。特别是秋冬季节，天气干燥，喝点芹菜汤不仅可以润燥清热、安定情绪，而且能够防治高血压。
8.豆腐 和鸡肉一起炖的豆腐不仅不腥，而且更加入味。豆腐含有人体必需的8种氨基酸，还含有卵磷脂等营养成分。这些物质可以帮助提高记忆力，预防老年痴呆症的发生。