哪种茄子凉拌好吃？
我最爱吃的老家常拌茄条，做法简单，清爽开胃。 食材准备： 1.两条茄子（长一点最好，这样熟的比较快），洗干净后去头去尾，然后切成段待用。 2.葱花、蒜末适量。（可以加点辣椒面或者剁椒，看个人口味吧！） 3.两勺生抽+一勺香醋+半勺老抽+少许白糖调成酱汁待用。 这个酱汁可以稍微咸一点点，因为之后还要放盐。
制作过程： 锅中烧水，水开后把切好的茄子放入锅中煮熟（筷子能轻易戳穿即可）。 然后把煮熟的茄子放入冷水碗中激一下，使其冷却。 接下来就是拌啦~把调好的酱汁和葱花蒜末一并倒入碗中，用筷子搅拌均匀。 等酱汁完全包裹在茄条上就可以开动啦！
我是很爱拌菜的，各种蔬菜都喜欢用这个方法拌着吃。 这个菜品最大的亮点在于调味汁，味道主要来自于它。 所以你可以根据自己对酸甜辣咸的不同需求来调节其中的味道。 我一般是不放油的，如果你喜欢吃更香的拌菜也可以往里面放一点熟芝麻或者香油哦～