猪蹄哪地方好吃？
说到这个猪蹄啊，那可是一个神奇的存在，猪身上非但肉好吃，就连骨头都好吃到不行。 特别是南方人对于猪蹄的喜爱，简直让人发指。什么猪脚姜醋、花生卤猪蹄、黄豆炖猪蹄、酸菜泡猪蹄等等，真是数不过来。 要说最好吃的猪蹄，那还得属临沂的酱猪蹄。
以前的时候我还不了解这道菜，有一次去临沂出差，住在附近的一家酒店里。晚饭时间，酒店大厅里的电视里正好播放美食节目，只见主持人正在介绍山东沂蒙山区的特色菜，其中就有一道酱猪蹄。
当时看那节目的人不少，纷纷在询问做法，主持人也笑着一一解答。当时我没忍住，就在网上搜索了一下，结果出来一看，原来这道临沂的酱猪蹄还真不一般。据说在清朝的时候就有着悠久的腌制历史，是当地酒席上必不可少的一道菜。
用猪蹄炖一个多小时，再配上特制酱料，吃起来肥而不腻，满嘴酱香味。很多外地人来临沂，都要特地品尝一下这地道的酱猪蹄。
猪蹄的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硒、维生素Ａ、Ｂ等营养成分，具有美容养颜，养血通乳、强筋健骨之功效，猪蹄对人体能起到重要的滋补作用。
1、 美容养颜。 猪蹄还能保持皮肤细腻光滑、消除黑斑、美容养颜。猪蹄的胶原蛋白质含量很高，它在人体淋巴液中能调解组织内胶原蛋白质的浓度，使皮肤细腻光滑，还可以消除黑斑，美容养颜。
2、 养血通乳。 猪蹄还能养血通乳、强筋健骨，对产妇、骨质疏松症患者非常有益。中医认为，猪蹄味甘、咸，性平，入脾、肾经，具有养血补虚、通乳、润燥、止血的功效，可用于治疗产后无乳、大便燥结、痔疮出血、小儿佝偻病、神经炎、妇女骨软等症状。
3、 强筋健骨。 由于猪蹄中含有较多的蛋白质及一定量的脂肪和碳水化合物以及钙、磷、铁等维生素，因此具有强筋壮骨之功效，是对孩子、老人、女人几乎是通吃的滋补佳品。
