咸鸭子烧什么好吃？
哈哈，我吃过最好吃的咸鸭子是婆婆家做的！婆婆是个特别聪明的人，虽然没读过书但是悟性很高。她做的咸鱼非常受欢迎。方法也很简单：洗掉咸鱼上的盐分（浸泡在清水里半小时以上）-锅里放少许油加热后把咸鱼放进去煎得稍微酥脆点(表面变黄)-锅里放油，烧热后加一勺豆瓣酱、剁辣椒和姜末炒出红油-加入清水煮开-放入切好的芋荷梗(或者是新鲜的芋艿叶)煮熟即可~那味道……真的只能用“绝”来形容了～
做一道酸甜口的咸鱼也是不错的选择。 先把咸鱼泡干净切成合适的大小，锅里放适量油烧热后把鱼放进去煎一下，然后放入白醋、白糖和生抽调成酸甜口味就可以啦~也可以放几颗山楂或者话梅提高甜度。 做好的酸酸甜甜的味道让人胃口大开~~ 还有一种是广东的咸鱼饼，这个做法好像网上有，我就不具体介绍了。用咸菜粒、红椒圈、蒜末伴着吃真滴棒呆！ 其实最普通的咸鱼蒸鸡蛋也很好吃哒~
咸鸭子可以蒸熟切片做盖浇菜：把蒸熟的咸鸭子切成片，炒熟的土豆片、豆腐、红椒等放在咸鸭子下垫底做盖浇菜。喜欢吃辣的可以加入泡椒或者辣椒炒土豆片、豆腐等。
咸鸭子炖土豆：准备土豆和红椒、青椒等配菜，把咸鸭子加水提前浸泡一夜，泡软切块，炒锅里放油烧热下入姜片、花椒、桂皮、干辣椒炒香，放入咸鸭子翻炒一会，烹入料酒炒匀，加水炖煮片刻，然后放入土豆炖熟，接下来放入青椒、红椒炒匀，调入生抽、盐、胡椒粉等调味，炖煮片刻收浓汁即可出锅。
咸鸭子炖山药：把准备好的山药和咸鸭子分别清洗干净，加水泡软，切成适合的大小，炒锅里放油烧热，加入咸鸭子翻炒片刻，放入葱丝、姜丝炒香，加水炖煮片刻，然后放入山药，继续炖煮到山药熟透，最后调入盐、胡椒粉等调味，大火收浓汁即可出锅。
