高压锅怎么做排骨？
高压锅炖排骨的方法和普通锅方法差不多。将切好的排骨放入高压锅中，加上葱姜，花椒等一切你喜欢的调味料和水，盖上盖子大火加热，水烧开后改中火加热10～15分钟。15分钟后可以尝试打开锅盖，根据情况再加少许水继续加热。通常加热15分钟即可。
具体制作：
排骨洗净，放入冷水锅中，中火煮开后撇去浮沫。姜切片，葱切段备用。
待排骨焯透，捞出过凉沥干水分备用。
锅内重新烧水，放入排骨、姜片、葱段，大火煮开，转小火炖半小时。
加入土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋、再加适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖、大料炖15分钟。
转大火收汁，待汤汁收干就可以出锅了。