炊具这个行业好吗？
现在越来越多的年轻人出来创业了，有的想做汽车美容，有的想做餐饮，有想了解服装的，有想了解烘焙的，那么多行业，哪个行业最有发展前景呢？今天给大家介绍一个21世纪最火的行业—炊具行业。
不锈钢饭锅以其耐用、安全、卫生受到消费者青睐，但现在市面上种类繁多、质量参差不齐的不锈钢锅让人难以选择。作为与百姓生活息息相关的生活用品，不锈钢锅的质量牵动着无数人的心。记者3月份在长沙各大型超市采访时发现，不锈钢锅产品无论是品质还是价格，相差都很大。有些品牌的不锈钢锅售价只要300多元，有些品牌的不锈钢锅售价却要1000多元，而且售价高并不意味着质量一定好。
长沙市民李丽（化名）家里就有2个不锈钢锅，一个有6年的历史，一个还不到1年。她对不锈钢锅的印象是：“刚买的时候觉得挺高级的，但用下来感觉一般。锅胆特别容易沾锅，水分蒸发后就会在锅底留下黏黏的残渣，只有用清洁球才能刷干净。且不管怎么清洗，不锈钢锅总会留下难去除的污迹。有的厨房用品只要用清洁剂一擦就亮，但不锈钢锅不行，还得用水泡，比较费时间。”
不锈钢产业作为国民经济传统产业，在快速发展的同时，也为消费者带来了大量的投诉。我国不锈钢行业的乱象引起国家监管部门的重视。国家质检总局此前已经发布了18项检测标准，但“伪不锈钢”现象依然存在。
315前夕，江苏省质量技术监督局发布了《2012年家用不锈钢烹饪用品品质评价调查报告》。调查结果显示，市面上出售的不锈钢锅质量多不理想，不少标称201不锈钢制成的锅实际为304不锈钢。“201不锈钢”与“304不锈钢”的价格相差五六倍。但201不锈钢与304不锈钢在化学成分上基本是一样的，只是201不锈钢还含有少量的镍。
304不锈钢含镍8—10%，而201不锈钢含镍3—5%。不过，大多数消费者并不了解这一信息，有些商家就是利用消费者不懂行，用201不锈钢冒充304不锈钢标卖。在调查中，304不锈钢占比98%，只有2%的是201不锈钢。304不锈钢是环保材料，而201不锈钢含钼，可能会造成人体重金属中毒。
那么消费者要如何鉴别“伪不锈钢”产品呢？中国商业联合会陶瓷高级鉴定师黄心红提醒消费者，不锈钢制品的鉴别需要从外观和内在两方面来看。不锈钢制品表面看起来不会有锈迹，但不代表它真的就是不锈的。现在很多生产商在外表上加涂层，使得不锈钢完全处于“隐形”状态，看起来跟普通铁锅毫无二致。通过敲击听觉来辨别是不锈铁和新铁素体不锈钢的最简单有效方法。真不锈钢敲击过后声音比较闷，而冒牌的不绣铁敲击声音比较尖。
同时，要求供货商提供相应的不锈钢制品标准，也是鉴别真伪的不锈钢制品最有效的方法。供货商如果能提供GB/T 1220-2000《不锈钢棒材》或GB/T 3280-2007《不锈钢冷轧钢板和钢带》、GB 4237-2007《不锈钢冷镦螺栓》产品标准，则为真不锈钢。如果没有，那则有可能是冒牌的商品。