材料 主料：黄翅鱼500克，辅料：香菇（干）15克，鸡蛋清60克，冬笋30克，油菜心20克，调料：料酒15克，鸡精2克，味精1克，盐3克，姜10克，大葱15克，淀粉(玉米)20克，香油10克，花生油75克 做法 黄翅鱼宰杀治净，去头尾，鱼肉切成长、宽各4厘米的长条；水发香菇去蒂，
材料 主料：黄翅鱼500克，辅料：香菇（干）15克，鸡蛋清60克，冬笋30克，油菜心20克，调料：料酒15克，鸡精2克，味精1克，盐3克，姜10克，大葱15克，淀粉(玉米)20克，香油10克，花生油75克 做法 黄翅鱼宰杀治净，去头尾，鱼肉切成长、宽各4厘米的长条；水发香菇去蒂，