鸭肉炖窝笋有什么作用？
家鸭为日常所见的供食用的鸭子，亦称肉鸭，饲养历史十分悠久，中国南北各地均有饲养，饲养的品种亦多。鸭属水禽，性喜水食，但饲养时需要有一定的陆地活动场所。
窝笋的笋体短粗肥壮，笋箨黄褐色。窝笋鲜嫩甘美，营养丰富，含有蛋白质、糖类、矿物质、多种维生素及粘液质、消化纤维等，鲜笋还含有脂肪、糖类、纤维素和烟酸等。窝笋炖鸭清热补气、利湿，适用于慢性泄泻，脾虚水肿等。
鸭肉炖窝笋制作方法
主料：母鸭一只1000克。鲜竹笋500克。
辅料：花椒20粒，精盐10克，胡椒粉2克，味精4克。
制法：1、将母鸭宰杀后除毛及内脏，洗净，下沸水锅焯过备用。
2、将鲜竹笋去外皮及老根，下沸水锅焯过，斜切成块放入锅中，再下入鸭子，加入精盐、胡椒粉、味精、花椒和适量的开水上笼蒸至鸭肉酥烂即成。
特点：色泽清香，鲜美可口。