砂锅揪面怎么做好吃？
这个砂锅揪面，是我在山西大同吃的，据说这是当地非常有名的特色小吃之一。 大同处于山西省西北部，东、北两面有巍峨的恒山和阴山环抱，西、南两面临近黄河，自古就有“燕云十六州”之称。 这里有很多好吃的，比如刀削面、猫耳朵、莜麦面、驴肉烩菜等等，而砂锅揪面上榜原因则是它既好吃，又非常扛饿。
据当地人介绍，以前老百姓生活条件差，没有冰箱，夏天吃不完的饭菜怎么办？用坛子装好放院子里就行。冬天怎么办？把刚做好的面条直接放进炉膛里就行，炉膛里烧着木柴，面条被高温烘烤之后变得非常酥脆，第二天早晨就能吃到香喷喷的包子了。 这就是我最喜欢的面食吃法之一——烤馒头片，是不是很有创意？！ 后来，生活水平提高了，这种传统的做法逐渐被淘汰，但人们依然保留着这种“傻吃”的习惯。去饭店点一碗刀削面，老板会免费多加一份刀削面汤；买一个烙饼，商家往往附赠一根油条。
来到大同，我住在浑源县的恒山脚下。一天下午，我跟当地的朋友在街边上散步，看到一家不起眼的店铺门口摆着一个超大号的平底锅，顿时吸引了我的注意力。 “这是干什么用的？”我不解地问。 “熬粥啊！” “用这个熬粥？” “对啊，用这个熬粥！你等会儿……” 朋友说完后立刻进屋去了，很快出来的时候手里多了一袋子的山药。我仔细一看，锅底已经铺了一层焦黄的山药，然后朋友将山药平铺在锅底慢慢加热。
我实在没有想到，这样平凡的食材，用最简单的方法，做出最抗饿的美食，大概就是生活原本的样子吧。