腌蒜吃有什么作用？
生蒜的辛辣味儿太冲，做成腊八蒜，味道清冽，醋和蒜的味道都能完美融合，开胃解馋，越吃越想吃。腊八蒜还有预防流感、增进食欲、保护心血管、抗氧化等作用。
生抽和香醋，按照2：3的比例，加入白糖，搅拌均匀。
调酱时的比例大概是生抽3勺（45g）、香醋4勺（60g）、白糖1勺（15g）。具体的量按照瓶子里能装多少腊八蒜来定，酱汁可以比蒜高出一点点。
蒜子去皮洗净后，彻底晾干水分。
将蒜子装进能密封的玻璃瓶子里，把酱汁淋在蒜子上，盖上盖子。给蒜子酱汁可以多浸泡一点儿，这样蒜容易入味。
然后，放在冰箱里冷藏保存。一般夏天需要5、6天，冬天7、8天，就变成翠绿的腊八蒜了。