黄咖喱怎么做好吃？
最近沉迷在研究各种酱料、调味料，因为接下来要进入夏天了嘛，想自己做一些调料，放在冰箱里囤起来，日常做菜很方便的~ 比如前几天做的这个「黄咖喱蟹」就非常好！ 首先买回来螃蟹后，把壳打开，用流水冲洗里面，尽量把腮等冲洗干净（不过我个人还是比较喜欢腮那块脆脆的）。切几片葱姜蒜下锅爆香。
然后倒入处理干净的蟹块，大火爆炒，加入生抽、料酒和糖调色调味。 炒到差不多的时候就可以加入黄咖喱酱啦！我用的是风清扬的黄咖喱酱，味道不错，比较纯正。 用锅铲搅动锅底，让酱料裹住每一块蟹肉，小火炖几分钟就可以了！ 我做这道菜没有放任何主食，因为本来就有米饭哦，如果是直接吃的话可以放一些土豆淀粉勾个芡更棒！
另外，我还有做过菠萝黄咖喱虾球、奶香黄咖喱鸡、杏鲍菇黄咖喱牛肉等等，搭配不同的食材，风味也迥异不同！ 做黄咖喱菜式最棒的一点就是能很好地保留食材本身的鲜甜味，咸香的咖喱味包裹着滑嫩的鱼肉、Q弹的虾球或是软糯的排骨，一口下去满满的幸福感啊～