糖醋排骨的糖醋比例是多少？
一般情况下，糖醋口味在清淡区域，白糖与醋的比例为2：1，如果加少许汤汁，微沸收汁浓稠；如果喜欢吃有点酸甜口的，将糖与醋的比例改为1：1，加汤沸后收浓汁；如果喜欢口味重的，则要多加糖醋，煮开后收汁即可，口味酸甜根据个人口味而定。
糖醋排骨的用料：
猪肋排、料酒、酱油、白砂糖、醋、清水、盐、姜片
糖醋排骨的做法：
猪肋排剁成4厘米长的段，洗净后沥干水分，加入盐和料酒腌渍20分钟。
腌渍排骨的时候，来准备调味汁：调入酱油、白砂糖、醋和少许清水，调匀备用。
中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将排骨放入，炸约3分钟至表皮金黄色，再捞出沥干油分。
中火再次加热锅中的油，将排骨放入复炸约1分钟，至排骨变酥，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将排骨放入，再倒入调味汁，烧开后改小火将排骨炖熟（约30分钟），并不断翻炒直至排骨干香，汤汁变浓稠包裹在排骨上即可。