炸酱面的酱怎么做土豆？
把买回来的五花肉清洗干净，然后放在锅里煮15分钟左右。 时间到后捞起来，凉一点之后切成薄片备用 然后把豆瓣酱剁碎。（这一步可以用搅拌机代替） 起锅烧油，油温升高后放入葱花，花椒，八角爆香。
接着放入剁碎的豆瓣酱炒香，再放干辣椒段，继续翻炒出红油。 等到红油被炒出来之后，倒入切好的肥肉片，小火慢熬，直到肉片变成半透明状的时候就可以关火了！ 等炸酱冷却之后加入韭菜段或者大葱段搅拌均匀就可以了！
做好的酱料可以舀起一勺子，浇在刚刚煮熟的面条上。 香辣酥脆，一口下去超满足的感觉，你值得拥有。