首先，你说的这个“好吃的”是对于谁的？ 如果是对于食客来说的，那么需要让汤汁多，馅料软糯，好吃不好买； 可如果对于做生煎包的人来说呢？那就讲究别了，因为要控制好汁水，不能太稀也不能太干（太干的包子皮会硬）。 至于馅料嘛。。。猪肉大葱的最好吃(我个人觉得哦)、韭菜鸡蛋的不错，还有一些什么荠菜肉、笋丁肉之类的，各有特色啦~ 不过，我做的生煎包可不像外面卖的那个样子的哈！因为我不会加很多糖和酱油之类的来调肉馅的颜色（卖相好的话可以打淀粉或者鸡蛋清调颜色），我觉得这样吃起来很不健康啊～ 我都是放点料酒、酱油、香油、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、五香粉，再打两个鸡蛋进去搅拌成糊状，然后锅里放油，烧热后把剁碎的肉放锅里炒熟就可以了（不加水哦！） 如果要做蔬菜汁的话可以直接把菜叶用蔬菜榨汁机打成渣，然后把渣子捞起来压成泥，拌进肉馅里就可以了。
现在介绍的做法是最简单的，也是最健康的！ 外酥脆，内鲜嫩的生煎包就出来啦~~ 是不是很简单呀~~~~~~~
迟诗宇优质答主生煎包的馅料是很关键，想要鲜美多汁，记住猪肉馅一定要加上小葱、生姜汁、酱油、料酒搅拌均匀后，腌制2个小时，让肉馅完全吸收生姜汁和酱油的香味之后，再放入五香粉、胡椒粉、盐、鸡精和猪油。馅料加上猪油才会鲜美多汁，用其他调料代替猪油，口味都不够鲜美。
猪肉一定要选择有肥有瘦的，五花肉1：5左右最佳！
生煎包的皮和馅的制作技巧分享：
面团制作：600克普通面粉中倒入280克的清水加入5克的酵母揉成光滑醒发至2倍大小。然后再揉搓多次加入10克的猪油再次揉匀之后搓成长条切小剂子。然后擀成薄皮。包入20克的馅料。
馅料制作：200克的猪肉馅加入葱花，生姜汁，料酒和酱油搅拌上劲，然后加入5克的五香粉，2克胡椒粉，搅拌均匀后腌制2个小时，充分入味。（生姜汁可以用拍扁的生姜蘸点水在碗沿磨擦就能留下来姜水，不要把生姜切成丝放入碗中加入热水泡5分钟，因为这样出来是姜汤）。
然后腌制好的肉馅加入25克的生粉，25克的食盐，5克的鸡精，25克的生抽，35克的清水继续朝一个方向搅拌上劲。最后加入50克的猪油搅拌均匀后制成馅料。用500克的韭菜300克虾皮和500克的鸡蛋一起制成馅料，具体制作过程上面已经分享了！
生煎包的制作过程：
1、面团制作好之后分成小剂子擀成包子皮，包入20克的馅料。（上面详细馅料做法上面已经分享了）。
2、平底锅烧热后刷上一层猪油，放入包子坯，然后加入一个鸡蛋液倒入20毫升的清水，小火煎至底部金黄后撒上一把黑芝麻和葱花煎至底部焦黄即可。
