柠檬可以擦什么作用吗？
其实，我们日常吃的很多蔬菜水果都含有维生素 C ，不过维生素 C 是一个很怕热的营养素，只有保持它的冷艳，才不会被破坏。水果蔬菜打汁之前用冷水浸泡再打汁，能够最大程度保留其中的维生素 C 。但是，这并不意味着维生素 C 就会顺利进入体内发挥作用了。因为，维生素 C 是水溶性的，进入人体后很容易被氧化，一旦氧化就失去了功效。
为了让身体更好地吸收利用到维生素 C 的营养，我们在食用的时候还要注意以下几点。 一是少吃酸性食物，由于维生素 C 在酸性环境中容易受到损害，在食用富含维生素 C 的食物时，要注意搭配着吃，减少同食食物在胃中停留的时间，从而减少因长时间在酸性环境下而产生毒素危害人体的可能；二是适量食用，一次性摄入过量有可能引起肠胃不适甚至中毒，特别是本身就有胃溃疡、胃酸分泌过多的人更应注意控制摄入量；三是注意烹饪方式，高温的烹煮会大大破坏食材中的维生素 C ，所以，食用富含维生素 C 的食物时应尽量避免高温烹煮，生吃是最好的，其次是开水焯烫和急火快炒；四是注意储存方法，蔬菜购买回家后应尽量放在冰箱中低温储藏，尽量减少因为氧化而损失的营养成分。
需要提醒大家的是，目前并没有证据表明服用维生素 C 可以预防感冒或者治愈感冒，所以大家最好不要轻易服用药物或者是保健品形式的维生素 C 。如果确实想要补充维生素 C ，可以从饮食方面入手，多吃一些富含维生素 C 的蔬菜水果就好。