怎么样做汤面条好吃？
2、煮面 烧水，水要多一点，因为后面还要加水。 把面放进去，最好用拳头轻轻按压，这样易于成熟，而且会更劲道。 这个过程大概需要5分钟左右。 用筷子夹断，然后过凉水，沥干。 3、拌料（这个可以根据个人喜好来放调料） 葱花、蒜末、香菜末备用，一勺生抽、一勺老抽、两勺醋、半勺豆瓣酱剁细，混合均匀待用。 我还会放一小勺白糖和几滴香油。 喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒油或者剁椒。
4、打卤 鸡蛋两个搅拌均匀，打散。 锅中放油，比平时炒菜稍微多一点，五成热的时候倒入蛋液，用筷子迅速搅散。 当蛋液成蛋花状后，在放入一勺面粉，搅拌至没有干面粉。 如果有面糊结块的情况，可以稍加点清水搅拌一下。 接着加入开水，水量要一次性加足，不然中途加水，会影响口感。 一锅美味的面卤就做好了！
5、下面条 面条下锅煮熟后，马上捞起浸泡在冷水中冷却。这样可以保持面团的韧性，更加爽滑Q弹。 然后沥干水分，舀上香喷喷的卤，拌一拌就可以开吃了！