玉米面能做什么好吃？
1. 烫面饼（可以烙也可以煎，看个人喜好） 面粉+开水+盐搅拌成絮状后加入小苏打揉匀盖保鲜膜饧20分钟
2. 面团擀成薄片后切成宽条裹上馅料（各种蔬菜碎+鸡蛋+葱花+胡椒粉+酱油+盐搅拌均匀就可以啦！）
3. 电饼铛或者平底锅烧热后刷油将面糊放进去烙熟即可~ 小贴士：和面团的时候水不要太少咯！不然很难成团~~我就是因为第一次和面没弄明白导致做的时候特别手忙脚乱…… 还有哦，这个面和好了要盖上盖子静置半个小时再揉搓一下比较好操作嘻嘻～ 喜欢酥脆点的口感就煎着吃吧，咸蛋黄炒玉米也是超棒的口感呢～
2. 玉米面发糕 平时蒸馒头剩下来的面疙瘩加入酵母粉、白糖用温水化开倒入面盆中充分搅匀后盖上盖子静置一个小时
3. 面盆放在蒸锅里发酵至原来的两倍大（有蜂窝组织就好啦）
4. 发酵好的面团倒入模具中盖上盖子冷水上锅大火蒸半个小时左右关火闷五分钟左右出锅~ 小贴士： 这个发糕不需要太细腻的面团，有一定粗粮颗粒的感觉才会好吃呀！而且不能过度揉捏，以免破坏其中营养成分。
3. 芝麻花生玉米饼 这次用的原料是煮熟的玉米棒子，感觉直接下锅炒有点可惜就直接打成了糊糊～ 玉米糊里加入花生米、黑芝麻粉和糖调成糊状后平底锅加热并刷上一层食用油将糊倒进去小火煎至两面金黄即可~ 小贴士： 我觉得直接吃味道就不错啦～要是喜欢就撒上白芝麻和核桃碎更香～
玉米面中富含的β-谷固醇、β-茄固醇和β-桃叶珊瑚固醇，都具有抗癌作用，能抑制人体各种癌细胞生长，是癌瘤患者的理想食品。另外对糖尿病、高血糖、高血脂症患者有辅助疗效。并且它的价钱便宜，所以深受老百姓喜爱。它不仅可以做烙饼和窝头，也可以用来做发糕。
在蒸馒头用的面肥中放入一小块碱面（用开水化开，倒入面肥中），然后再用它做发糕，这样做出的发糕又暄又香，而且还有馒头的香味。
具体做法：把温水倒入盆中，放入3、5块酵母，让它溶化后倒入两份的玉米面、一份的面粉，边倒边用筷子搅动，全部搅匀后盖上保鲜膜，放在比较温暖的地方（如暖气片上）发酵（冬季时间要长）。
面发好后揭去保鲜膜，撒些干面粉，揉到面不粘手（如发面很粘手，可适当加些干面粉），然后做成剂子放入平盘（蒸盘）中，像做馒头一样，在剂子上划两道口子，然后放到蒸锅里（也可在蒸盘上刷层油，或在剂子上刷层油，这样做好后倒出来容易，也很美观），再盖上锅盖醒10分钟，然后开大火烧开后改用中火（根据发糕的大小酌情加减时间）蒸熟为止。
做好的发糕用牙签扎一下，拔出牙签不粘面就熟了，熟后焖5分钟再打开锅盖，防止突然打开锅盖发糕遇冷收缩。然后扣到案板上，倒出来切块，做好的发糕可以直接吃。
还可以根据自己的喜欢做成什锦发糕，在做发糕时加入葡萄干、核桃仁等。吃时还可以根据自己的喜欢刷上辣椒酱、芝麻酱等。
另外还可以做成玉米面的发馒头，把上面说的玉米面和面粉的份量反过来，做出来的就是发馒头了。
