干四季豆好吃吗?

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作为一个云南人,干豌豆是我很喜欢的蔬菜之一(其实春天我们这儿有很多野菜,但我不知道它们的学名是什么,所以没法推荐)。 把新鲜的青豌豆剥出来,在开水里煮一下,放点盐、调料,拌在米饭里吃,清香软糯,非常美味;或者做豌豆黄儿,把豌豆煮熟捣烂加糖制成泥状食用。而干豌豆的做法就更多了,可以做焖饭,也可以熬汤、炒菜。我最喜欢用腊肉跟干豌豆一起做菜,先把切好的腊肉下锅炒出油后,加入泡软了的干豌豆翻炒,加适当的调味料就可以出锅啦~咸香酥脆,超级下饭! 我家还喜欢把干豌豆打成粉,然后用凉水调成糊状下锅蒸成糕来吃(有点像东北的大馇子饭)。或者打豆浆的时候掺一些进去,打的细腻些就成了美味的豌豆糊。

超市里的速冻食品区经常会看到包装精美的豌豆黄儿、豆沙馅儿,买回来加热一下吃是非常方便的,但我觉得还是自己做的新鲜青豌豆味道更好。

吴睿泽吴睿泽优质答主

干四季豆是用新鲜的四季豆通过脱水干制后制作而成,干四季豆需要通过泡发,煮熟后才可食用,在一些地区干四季豆还被制作成酱豆或豆豉,干四季豆煮熟后味道比较清甜,而且具有淡淡的豆子清香。

要注意没有煮熟的干四季豆可能会含有有毒物质,吃了可能会引发食物中毒,所以在食用干四季豆的时候必须要将干四季豆煮熟后再食用。干四季豆的储存时间比较久,一年到两年内都不会坏,放的时间久了味道会更香。

干四季豆的营养价值非常高,干四季豆煮熟了吃不仅能够提供人体所需要的蛋白质,还能够提供优质容易被人体消化吸收的纤维膳食,并且干四季豆还具有一定的止消水肿、健脾止泻和宽肠燥屎的功效。

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