干梅豆怎么做好吃？
我是在一家湖南菜馆里吃到这个菜的，当时点了这个菜后，老板还特意问我要不要加辣，我说不要，其实我是很能吃辣的四川人哈哈，不过当时在江苏，就不想太冒险了 。
这个菜做法挺特别的，是用炸制的，不是炒的也不是炖的。首先把新鲜梅豆洗干净，去掉两头，然后下锅焯熟（就是开水焯一下，变色就可以捞出来了）。 然后准备配料，葱姜蒜是一定要有的，再准备几个干辣椒段或者小米椒圈。
热锅冷水，下入所有配料一半的量，接着下食盐、生抽和老抽，开锅冒烟后下入梅豆，小火煮5分钟，让调料的味道进去到梅豆里面就可以了。 最后一步是最有意思的，就是把所有调料和梅豆搅拌均匀以后，找个碗盖上盖子，让梅豆在汤汁里面闷20分钟。 这个菜就做好了，吃起来咸香软糯，特别好吃！我吃的那个店，老板说是湖南人开的，所以口味是比较地道的湖南口味，如果不喜欢吃太辣的朋友，可以尝试一下。