烧小龙虾怎么做好吃？
夏天就要到了，作为湖北人的我又是吃小龙虾的季节了[捂脸]其实做小龙虾的方法大同小异，主要是在调料上和火候的把握。下面我就分享下自己做龙虾的过程。 先买新鲜的小龙虾回来清洗处理（一定要仔细清洗干净哦）： 小龙虾处理干净后开水焯一下备用。
调料部分： 配料比例并不是一成不变的，可以根据个人口味适当增减。
1、锅中放油，烧热到六成热时加入切好的姜蒜沫，炒出香味后倒入啤酒，放入少许干辣椒、花椒、八角，把锅端离火源，小火煨十五分钟左右；
2、加入生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖拌匀后大火烧开转小火焖二十分钟；
3、开锅后转大火收汁，放入青红尖椒圈、香菜段、葱花翻匀即可出锅。 有时间的童鞋可以把香料用纱布包起来，这样就不会有颗粒刺喉的感觉啦~ 我一般是周末做一大锅，拿出来放到冰箱里冷冻，随吃随取，方便得很！ 小火慢慢烹煮让汤汁和调料的味道充分融入龙虾肉里，吃起来才会入味呢~不过切记不要糊了锅底喔~ 这样一锅香辣诱人、色香味俱全的小龙虾就出炉咯～来上一盘米饭浇上汤汁拌着吃，美滋滋啊～