1、新鲜生蚝，刷洗干净外壳和里面的黏膜，用刀撬开，取出蚝肉冲洗干净滤干水分备用；葱白切段，蒜头剁成蓉，青椒去籽洗净切碎。 2、锅烧热，放油，烧至六七成热时，放入切好的蒜蓉和一半葱花爆香。然后加入少许生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精和砂糖调成味汁。 3、将调好的味汁倒在蚝肉上，放入青椒碎以及剩下的葱花，盖上盖子大火蒸5分钟。 4、最后出锅，撒少许香葱花增添色彩。
小贴士： 新鲜生蚝的做法很多，可以根据自己的口味灵活掌握，比如加点尖椒圈一起爆炒也很开胃。不过因为海鲜本身含有较高胆固醇，所以不宜多吃哦！ 另外分享一个去腥小窍门——烧煮螃蟹或者鱼的时候，先把它们的肚子朝天放置，然后在锅里放一些生姜，就能很好的去除腥味了~
徐离旭桐优质答主生蚝吃法有很多，北方人喜蒸，南方人喜煎，还有人喜欢吃生蚝的铁板烧，而生吃是最好吃也是最能彰显其原汁原味的生蚝吃法。
而吃生蚝，最好吃当然是三倍体太平洋生蚝了。三倍体是在两倍体的基础上经过特殊育种技术形成，它的体内具有比普通生蚝更多的蛋白质，并且因为不能繁殖，可以全年食用，在法国、美国、日本等国都有严格的育种养殖基地。《舌尖上的中国》所描述的就是生长在广东珠海海区的有“生蚝王”之称的三倍体太平洋生蚝。
把生蚝用冰水冲洗干净，用生蚝刀撬开生蚝壳，从较薄的一头插入，让刀尖接触壳底，割开生蚝和壳的连接，然后转动刀身，切割生蚝与壳之间的肌肉，用力撬起，把海水倒掉，这样一只三倍体太平洋生蚝就撬开了。
撬开的生蚝像一个被剖开的洁白的蚌，顶部有一个像荷包蛋蛋黄一样的蚝黄，而下面则为清亮的汁液和白色的蚝肉，生蚝汁液内含丰富的牛磺酸，营养极易被人体吸收。在生蚝上滴一到数滴柠檬汁，即可生吃。顶级的三倍体太平洋生蚝有如一块肥美的鹅肝，口感绵密，肉膏饱满，汁水充盈，入口即化，细品之下还有一丝海水的甘甜。
