喝活菌酸奶有什么作用？
我们需要搞清楚“活”这个字到底意味着什么。 “活”，在这里指的是细菌没有被杀死，而是处于生命存活的微妙状态。对于食品来说，“鲜活”是一个被大量使用的术语，指的就是食物中微生物的生存状态——未经过杀菌处理而保持“鲜活”的食物。 因此我们可以得出第一个结论：喝活菌酸奶可以摄入大量的活性细菌。
我们常听说“吃进去的东西一定要尽量动起来，这样才不会堆积在体内变成垃圾”，这里的“动”其实就是利用胃肠道里面的菌群帮助营养物质的消化和吸收的意思。既然现在要补充大量的活性细菌，那么最好的方式就是饮用含有活菌的酸奶。 除了直接补充外，通过酸奶的方式摄取活菌，还有一大优势：可以同步摄入其他营养素。
在食用含有活菌的食物时，肠道里的细菌可利用膳食纤维、碳水化合物等发酵产生短链脂肪酸，这些物质不仅可直接为肠道上皮细胞提供能量，还会刺激肠道蠕动，增强排泄功能，从而有助于改善便秘的症状[1-3]。而且有些益生菌能分泌淀粉酶、蛋白酶，对食物的消化吸收有促进作用。
有研究表明，益生菌在抵抗有害菌，维持胃肠道正常功能方面也有重要的意义[4]。从多方面角度看，多喝活菌酸奶都有百利而无一害。 值得注意的是，虽然喝活菌酸奶有很多好处，但我们也不能肆无忌惮地喝。
首先，不是所有人都能适应过量摄入活菌。毕竟肠道里面本身就有百万亿个微生物，如果突然摄入过多的活菌，很可能出现过敏反应；其次，活菌是有生命的物体，无论是否对人体有利，都是有细菌毒性的，因此一次性摄入过多活菌，也有可能引起中毒反应。 所以不管怎么样，喝活菌酸奶都必须适量！