黑木耳有什么作用？
1、抗凝血。 血液中存在一种抗凝物质，它控制血液凝固过程，保持血管壁的完整性。当人体缺乏这种抗凝物质时，红细胞聚集成血块而发生缺血性病变，产生头晕、目眩、乏力、心慌等症状；如果摄入足量的黑木耳，上述症状即可改善。 研究还发现，在肿瘤患者放化疗期间适当进食黑木耳能明显降低出血倾向。 2、降血脂和胆固醇。 高脂血症是动脉粥样硬化形成的重要原因之一，而胆固醇又是形成血脂的重要成分。研究发现，黑木耳可降低血清中胆固醇的含量，并能减少冠状动脉粥样斑块的形成。 经常吃些黑木耳还有助于降低尿酸水平，对痛风病人也有好处。
3、保护心血管。 黑木耳含有一种多糖体，可增强人体的免疫功能，还能使体内超氧自由基清除酶活性升高，从而减低或阻止机体对组织细胞的损伤，起到一定的抗衰老作用。 该多糖体还具有明显的降压功效。 对患有高血压的病人来说，每天可用黑木耳5~10克煮汤喝，长期坚持可收到良好的效果。 用黑木耳6-10克，山药60克，先煎山萸肉，后下木耳、山药煮粥食用，可治冠心病引起的胸闷、气短。
4、润肠通便。 中医认为，大肠属大肠经，主要功能是传导糟粕，排泄粪便。如果肠道中有干硬的粪便堆积，就会压迫肠壁血管，导致血液循环障碍。干硬大便还易损伤肛门直肠，引起痔疮发作。此时，如果多吃些含纤维素多的食物，比如蔬菜、水果等，便可减轻便秘的症状。 不过，对于糖尿病或者老年性便秘者而言，一次性吃太多膳食纤维可能反而会引起不适症状。这类人在服用富含膳食纤维的药物时，要注意控制剂量，多饮水。