茄子山药怎么做好吃？

食材： 紫皮茄2个、铁棍山药1根、青椒半个、生姜5片、大蒜4瓣、生抽2勺、香醋2勺、盐适量、干红辣椒6个。 做法步骤： 1.准备材料，将洗净去皮的紫皮茄和铁棍山药切成滚刀块儿；青辣椒去籽切块儿，蒜切片，姜切丝。2.锅中加入适量的油烧热后，放入姜片、蒜片爆香，然后加入干红辣椒段小火炒至变色出香味。