2. 冷饭不好炒啊！必须用新蒸的米饭，而且还不能等它完全冷却了再下锅，热乎乎的米饭才不会结成团。3. 鸡蛋液里加少许盐搅拌均匀后，倒进热米饭里拌匀。这一步是为了让米饭能裹上蛋液，更好入味和成型。
【红烧猪蹄】 材料：猪蹄，料酒，姜，葱，桂皮，香叶，八角，干辣椒，花椒，老抽，生抽，冰糖，盐.做法： 1、买回的猪蹄洗净去掉杂毛，斩成小块；葱切段，姜切片备用;2、锅里放水，放入猪蹄焯水后捞出沥干水分备用；3、锅中放油，小火凉油放入适量冰糖炒糖色，直至熬出糖色并起大沫；倒入猪蹄翻炒至上色均匀；4、
2. 冷饭不好炒啊！必须用新蒸的米饭，而且还不能等它完全冷却了再下锅，热乎乎的米饭才不会结成团。3. 鸡蛋液里加少许盐搅拌均匀后，倒进热米饭里拌匀。这一步是为了让米饭能裹上蛋液，更好入味和成型。
【红烧猪蹄】 材料：猪蹄，料酒，姜，葱，桂皮，香叶，八角，干辣椒，花椒，老抽，生抽，冰糖，盐.做法： 1、买回的猪蹄洗净去掉杂毛，斩成小块；葱切段，姜切片备用;2、锅里放水，放入猪蹄焯水后捞出沥干水分备用；3、锅中放油，小火凉油放入适量冰糖炒糖色，直至熬出糖色并起大沫；倒入猪蹄翻炒至上色均匀；4、