湖南圆茄子怎么做好吃？
1.烧熟米饭，备用 2.锅里下油，放入剁碎的干辣椒和花椒爆香
3.放入两勺豆瓣酱、一勺老干妈豆豉酱，炒出红油
4.放入切好的蒜泥和小米椒（不喜欢吃辣的也可以不放）
5.倒入一碗清水或者高汤，加入酱油、糖、醋调成酱汁
6.将削下的茄皮、切块的鸡蛋液、葱花一起放进碗中，调匀 7.锅中水烧开以后，放入面筋滚煮一会儿，使面筋变软
8.把烧好的茄子块铺在碗底 9.浇上调好的酱汁，再铺上一层剁碎的泡椒
10.上锅大火蒸十五分钟，让泡椒的味道渗进茄子中
11.淋上热油，撒上葱花即可
丁银萍优质答主湖南圆茄子做好吃的方法有沙茶炒茄子、糖醋脆皮茄子、鱼香茄子煲、酱烧茄子、红烧茄子等。
1、沙茶炒茄子：
制作方法：将茄子洗净去皮，削成长条，放入盐水中浸泡。牛肉洗净切成和茄子一样大小的条，用生抽、香油腌10分钟。茄子条用干粉拍一下，放入6成热的油锅中炸制5分钟，捞出再复炸一次。葱洗净切片，姜切丝。锅内留底油，葱片、姜丝爆香，倒入腌好的牛肉，翻炒后加入茄子，加入沙茶酱，炒匀，加入鸡精调味即可。
2、糖醋脆皮茄子：
制作方法：茄子洗净，去蒂，切厚片，在茄片上划十字花刀备用。调一碗糖醋汁备在桌边。炒锅放油烧热，放入茄片，小火炸至茄片熟透，捞出控油。炒锅留底油，倒入茄片，加入糖醋汁大火收汁，茄子吸收汤汁变干，汤汁挂在茄片上即可出锅。（糖醋汁是白糖、米醋、酱油、耗油，盐，生粉，水兑和调匀成糊汁）
3、鱼香茄子煲：
制作方法：将茄子洗净，去皮，切块，撒上淀粉，入油锅（油略多些）中小火炸3分钟，盛出，控油备用。青椒、红椒洗净，去蒂，去籽，切丁。香菇在水中泡发，捞出，切片。炒锅留底油，下入蒜末、姜末炒香，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入蘑菇片炒匀，放入炸过的茄衣和青椒丁、红椒丁，炒匀。再倒入调好的鱼香汁炒匀盛入煲中，盖上盖，稍焖一会儿即可。鱼香味汁是酱油、醋、糖、淀粉、水兑和调匀成糊汁。
4、酱烧茄子：
制作方法：圆茄子洗净去皮去心，切成块，撒上盐腌一下，挤干水分，入油锅炸至金黄。茄子捞出，把锅中的油都倒出来，利用锅中残留的油，放入绞好的猪肉100克煸散煸熟，加入甜面酱、豆瓣酱、糖、高汤大火煮开1分钟出锅，浇在茄子上。
5、红烧茄子：
制作方法：茄子洗净、去蒂、切块，锅内放油烧热，下茄子煸透，倒入醋、酱油、糖、盐、蒜粒、姜末、高汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋上熟油、芝麻油起锅装盘。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！